煮鸡蛋的蛋黄变绿后胆固醇发生质变吗？

不是的， 蛋黄的颜色跟它煮的时间是有密切关系的，煮5分钟、10分钟、15分钟它的样子肯定是不一样的，5分钟的蛋黄颜色非常非常浅，而10分钟15分钟的明显颜色就会变深一点，其实这个绿色的东西很正常。 因为鸡蛋里面有不少含硫的氨基酸，煮的时间一长这些氨基酸就会降解，会释放一些硫化氢，鸡蛋黄里面的铁元素就会跟硫化物结合，形成黑色的硫化亚铁，它就是一种深色或黑色的物质，所以它会让鸡蛋的表面出现绿色。 我们体内其实每天都会产生不少的硫化氢，我们也会摄入很多含铁的物质，其实对我们的健康是不会有影响的，所以这个说法不用担心。
一个鸡蛋含胆固醇大概在200毫克左右，实际上从胆固醇的含量上来说，它远远低于动物内脏，所以这个量不是说我们一点不可以吃。鸡蛋中尤其鸡蛋黄中，还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以促进脂肪代谢，更有助于胆固醇代谢。综上所述，对健康人来说每天摄入一个鸡蛋利是大于弊的。

煮鸡蛋的蛋黄不会变绿吧，可能有点发黑，是煮的时间长了的缘故，胆固醇不会发生质变。

煮鸡蛋的蛋黄变绿后，胆固醇发生质变了吗？我认为这是没有发生质变的。

鸡蛋煮的时间长了就是蛋黄变色了，吃了对身体不好，营养也流失了！