面包上有气孔是正常的，你所指的怎么回事是怎么
面包烤好出炉后要颠1下，就是把烤盘扔桌子上摔1下，排掉里面的空气，这样不容易收缩；还有就是打面的时候筋力打过了，也会出现收缩的现象。
发酵问题中心部位没有发好，估计揉面的时候偷工减料了，没有揉透没有发起来
看上去好像是没熟，要不就是时间长了坏了。
看不清楚呢？是不是发霉了。
