酸辣土豆丝怎么做？

酸辣土豆丝基本上人人都吃过吧，但是很多人做不好，我觉得土豆丝好不好吃最重要的一点就是刀工，好的土豆丝切出来应该是粗细均匀的，大小就和火柴棍是一样的，切记不可大的大，小的小，炒出来大的还没有熟，小的呢又成渣了。

废话不多说，先看看是如何制作的吧，1.首先准备一个土豆，削皮洗干净切成火柴棍大小的丝，这个大小是最好的，炒出来还有一点点脆脆的感觉，切的时候一定要保持均匀，均匀，均匀。切好以后用清水泡几分钟。泡去土豆中多余的淀粉。2.起锅烧水，水开放土豆丝进去焯下水，大概10-20秒的样子就够了。焯水完成后捞出控干水分。3.起锅烧油，下入两三颗干辣椒，干辣椒炒香以后把土豆丝倒进去，大火猛炒是最好的，接着就是加食用盐，少来一些鸡精，白醋调味，土豆丝炒至断生就可以了，家里有条件的可以最后再来一点葱花。

这样炒出来的土豆丝非常的脆，非常的爽口，土豆丝一定不要炒的太熟了，不然就没有那种脆脆的口感了。

土豆去皮切丝，用清水多冲洗几遍，去除淀粉后控水；葱姜蒜切末，红辣椒去蒂切丝，香菜切碎；热锅入油，三四成热时下葱姜蒜末爆香，下入辣椒丝小火煸出红油，下土豆丝中火翻炒至熟；加适量白醋、白糖、五香粉、盐、香菜翻炒均匀即可。

【酸辣土豆丝】1、土豆去皮切薄片再切成细丝；2、放在清水里冲洗干净去掉淀粉再沥干；3、青椒红椒也切成丝；4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用；5、放入蒜末爆香和土豆丝、青红椒翻炒；6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。

【酸辣土豆丝】将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，炒前捞出，沥干水分；起锅热油，加入干辣椒炒香，放葱花炝锅，再加入土豆丝，炒至八成熟时加入盐，再淋上香油和香醋炒熟。

土豆丝下锅翻炒

酸辣土豆丝儿

不想吃酸的怎么办呢？嘿嘿，巧了，我也是

教你酸辣土豆丝开胃爽口的做法