那个辣是用红色晒干的辣椒和猪油或者色拉油一起煎煮，加水，熬一段时间后就成了红油，特辣的！ 到时候和肉汤等等和在一起，大概5分之一的比例哦~（汤5，辣1）
汤料里面有很多，小丑娃作料，胡椒粉，鸡精，去膻的话就必须在汤肉里放生姜蒜米等等，必要的时候用一勺白糖，给刚家进去的酱油等等上色，颜色会更好的。这个是看自己的口味了！
另外。将黄豆用冷水涨发，将水析干，用色拉油炸，豆子漂起来算熟，冷却后放在汤里，怎么都是脆的！
呵呵，虽然我是湖北人，但爸爸妈妈特别会做这个湖南粉！我每天都吃的！
对啦，俺家5块一大碗！有机会来浠水，请你吃！
这些店子在武汉很多，都叫“湖南米粉店”，全部都是湖南人开的。价格，牛肉粉、面，6元，加鸡蛋和香肠，再加1元。
湖南人吃辣椒比较厉害，而且自己很会阉制辣椒，同时卤质牛肉比较地道，所以味道很独特，很受当地人欢迎。
但是，自己做，很难作出来原味道。因为配料不同，以及熬制的家什也不一样。 所以个人很难在家人做出来的。 就象餐馆里的佳肴，也是在家里作不出来的。 你还是有空再来吃吧。
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