四川泡咸菜母盐水 请专家们指点一下

第一步：先将5千克清水烧开，置凉，备用
第二步：备料（精盐0.4千克，鲜生姜0.25千克，青花椒0.05千克，大蒜0.05千克，鲜红椒0.25千克〔注，该鲜红椒为个小，体瘦，细长的那种，为四川特产〕。
第三步：将完全冷却的清水与第二步的所有备料混合后，放入一个泡菜坛子内（一定要有带沿的那种），然后在坛子沿上放满清水。
第四：在一星期后（冬天在十天后），放入大料0.05千克，甘庶0.5千克（平均分四段｝放入泡菜坛子内。
第五步：在三天后便可以泡各种你喜欢的素菜了（如萝卜，豇豆，卷心菜，白菜，等）。
第六步：在素菜完全断生后，你便可以将其捞起，切断后放入红油，鸡精，小许精盐拌匀后方可食用.
注意事项：各种素菜的断生时间是不一致的；在加泡菜的时候一定要把附在菜上面的水凉干；泡菜坛子内忌一切荤腥；视泡菜坛内的盐水咸淡加入盐量时间长了以后坛内会有少量白花，可放入少许白酒；。
祝你早日吃上美味可口的正宗四川泡菜。
本人地道四川人。

你的配料基本上是对的~我们成都这边不加蒜~甘松（什么玩意？）~
再去别人家的老坛要一碗泡菜水加进去~就完美了
然后可以泡点莲花白，二荆条辣椒，白萝卜皮，红萝卜等等等...

补充一点~泡菜水不能是直接加自来水~把自来水烧开放凉过后再加进去

你水要选好，料已经可以了，辣椒用山海椒