西米露的做法、快、、

香芋西米露

配料：
西米、芋头各100克（约之两半），清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克

操作：
（1）西米洗净，芋头去皮切粒。
（2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。
（3）加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。
（4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

西米的煮法

1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右
2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起
3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了
4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了

DIY 简单自制水果西米露

1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、把水果放到西米露里，最后就完成了。(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，

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原料：西米（alhala有卖，叫做tapioca ,或者sago seeds。不过sago seeds比较小。我用的是tapioca)
方法：水煮沸后加入西米，一边搅拌一边煮（因为西米加热后会粘，所以要不停的搅拌），一直保持水是沸的状态。煮大概40-60分钟，会发现西米变成软软的，（有些像珍珠奶茶里面的米原），加入牛奶（能喝多少加多少），糖 （喜欢多甜弄多甜）。。。做好了，又香又浓的西米露~~~
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椰汁西米露糖水制作方法
时间：2005-07-17 23:20:18 来源：mop论坛 作者：未知

椰汁西米露(糖水)的制作，简单可准备一下东西：

1、小西米若干
2、光明特浓牛奶一盒（小盒的就行）
3、甜玉米粒少量
4、椰树牌椰子汁一盒（1L)
先把椰子汁和特浓牛奶都放冰箱里，冻上。取西米一碗，冰糖50克，水三碗，半碗水倒入西米中，剩下两碗半水+糖，烧开，放入西米，煮至透明。倒入大碗中，放在外面放凉。
用水，把甜玉米粒煮熟，放凉后，将玉米粒和冰冻的光明特浓牛奶倒入盛西米的大碗中，并用筷子搅拌，呆凉透后，放入冰箱。
食用时据个人喜好盛取西米和倒入椰汁就好。
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做西米：
煮一锅开水
水开后放入西米
水沸后放入闷烧锅内一宿
ps:
西米是普通小西米（绿豆大小）
做成后怎么会这般肥美呢
原因很简单，水放的宽宽的
老妈自己用闷烧锅里面的那个自带的不锈钢的小桶烧的开水（将近一桶水），西米放了近一小碗（嫌我小打小闹的，成败在此一举了，豁出去了）
实际上这是第一次尝试，闷的时间不太好掌握，越久就越好了，这也是why老妈不敢自己去开锅看，她也心里没数呀
（原来尝试过用网上jms的办法，开锅闷半小时，再煮，点水……可总是差强人意，估计就是时间和热度的原因，闷烧锅可以保持长时间的余温，想不道还可以做西米，新发现哦）

加工：
往小桶内倒入凉开水，把西米淘散
煮一锅开水，放入适量西米
加入炼乳、椰浆、适量白糖
煮开就好了
ps:吸饱了水的西米都粘到一起去了，硬舀出来会破掉很多，加入凉开水后，淘淘就自动散了
炼乳用掉半罐，椰浆也是半罐
椰浆是超市买的泰国产的，大概8块左右，白白的上面有沫沫，还以为坏掉了，尝了下，没有异味，离最后使用期限还早着呢，不过，事实证明这个东西确实容易坏，开封后放冰箱一个星期后发酸变质了

说到这里，有个有意思的发现跟jms分享一下
通过以上步骤做好了西米露没有外面卖的Q，而是软软的
一开始我也很纳闷
因为做的多，剩了半锅准备晚午吃
等到下午时，我忍不住偷嘴了
简直是要幸福的晕掉了
跟外面吃的没两样，完全简直就是Q翻啦

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自制水果西米露

1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

B]原料：椰浆一罐，炼乳一支，牛奶一盒，西米100g，水果若干，喜欢什么就放什么。

做法：

1，100g西米淘洗干净，放水里浸泡45分钟后沥干。

2，锅子里放水，100g西米大概放600ml的水，烧开，放下去西米，滚大概3-4分钟，西米就变透明了，记住人看好，别滚成粥了。烧开后放一边。

3，另外一个灶头放一个锅子，放入大约200ml牛奶，一罐椰浆，糖【根据你自己口味，放到你觉得正好】，炼乳挤入，也根据你自己口味啦。然后烧开就可以了。

3，你做蛋糕的那个筛面粉的东西拿出来，把西米倒上去，把黏黏的汁水沥一下。然后把西米放到你烧开的混合露里面去，放凉后冰大概2个小时就可以了，中间最好隔半个小时拿个勺子搅拌一下。

真的很简单很简单的。比你蛋糕好做多了。

最后冰好以后，把自己喜欢的水果切小块放进去，想怎么吃就怎么吃啦

材料
芋头一条
椰浆400ml
西米露半杯量米杯
二号砂糖适量
开水适量

作法
1.将芋头削皮切块用电锅蒸熟
(削芋头时一定要戴手套哟不然会被芋头的碱弄得很痒哟)
2.烧一锅滚水将西米露煮熟.大约五分钟即可
3.煮熟后用冷开水冲一下这样可以让西米露比较Q(类似珍珠的煮法)
4.蒸熟的芋头加砂糖下去拌成泥.喜欢的留些大的芋头块保留口感
5.蒸芋头时所跑所来的水就变成甜汤的汤底
6.加入椰浆调成甜汤
7.最后将西米露及芋头泥加入甜汤中
8.再加点糖调甜度即可

PS
基本上西米露是满会吸水的食物
所以甜汤最好多煮一点
甜汤的甜度有点难控制
因为热的时候会觉得甜度刚好
可是一冷怎麼甜度都不见了
所以可能在甜度上可能要提高一点
芋头要不要全部磨成泥完全是看个人的喜爱

西米：
西米放到温水里面煮5分钟，关火，不要开锅盖闷10分钟，在开火煮5分钟，关火不开锅盖闷十分钟。这个时候你要观察如果西米变透明那就是煮好了，没有透明那就在重复一次。
煮好的西米捞出来（要用凉水冲一下）备用

根据自己喜欢的口味可以把椰汁各种水果放到一起，最后加入西米就可以了

西米用温水泡到透明为止！水烧开后用水淀粉就是湿生粉勾芡把汤勾浓再加入冰糖或白糖 再加入泡好的西米 牛奶 如果是奶粉就不用生分了直接用奶粉就可以了 就可以起锅了