长期闻碳酸氢铵，对人体的主要危害是氨的刺激性导致的一些症状。
碳酸氢铵在空气中很容易分解释放出氨气，特别是受热的情况下：
NH4HCO3=△=NH3↑+H2O+CO2↑
氨是有刺激性和腐蚀性的，长期接触低浓度氨，可以出现眼睛、鼻咽部的不适感，引起慢性鼻炎、慢性咽炎，有些还可能表现为支气管炎等。如果现场氨的浓度比较高，短时间内还会出现急性氨中毒，短期内吸入大量氨气后可出现流泪、咽痛、声音嘶哑、咳嗽、痰可带血丝、胸闷、呼吸困难,可伴有头晕、头痛、恶心、呕吐、乏力等,可出现紫绀、眼结膜及咽部充血及水肿、呼吸率快、肺部罗音等。严重者可发生肺水肿、急性呼吸窘迫综合征,喉水肿痉挛或支气管粘膜坏死脱落致窒息,还可并发气胸、纵膈气肿。
对呼吸道刺激，口腔、眼、鼻粘膜刺激，长期处于这种环境会导致疾病
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