肠粉专用粉的比例是1：1.5 ，也就是说专用粉1斤，那么水就是1.5斤，如果蒸出来会比较硬可以再稍加一些水来增加它的韧度，
用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀
