西红柿有哪些作用和功效？

一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

禁忌人群：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

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扩展资料

番茄别名西红柿、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

西红柿有生津止渴，清热解毒，凉血养肝的作用。西红柿所含的糖类，多半为果糖和葡萄糖容易被人体消化和吸收。常吃西红柿即能养心又能护肝。西红柿所含的番茄素对肾脏病患者好处，有消炎利尿的作用。西红柿还具有美容养颜的功效，常吃西红柿，能起到预防蝴蝶斑和老人斑的作用。常吃西红柿对于治疗坏血病，过敏性紫癜都有重要的作用，还有预防感冒和促进伤口愈合的作用。注意西红柿最好要熟吃

西红柿的作用与功效：西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、养血平肝的功效。由于西红柿中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。西红柿中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功能，可以预防宫颈癌，膀胱癌和胰腺癌等疾病。

：西红柿的作用与功效：西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、养血平肝的功效。由于西红柿中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。西红柿中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功能，可以预防宫颈癌，膀胱癌和胰腺癌等疾病

西红柿的营养非常丰富，含有丰富的维生素和微量元素，对人体是有一定益处的。西红柿可以保护眼睛，因为含有丰富的维生素A和胡萝卜素，可以改善视力。还可以美容养颜，里面含有一定的番茄红素，能够降低皮肤对于紫外线的敏感度，预防皮肤被阳光晒伤。还可以减肥，因为热量很低，含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，同时还可以降血压，抗癌等功效

番茄性平，味道酸甜，食用番茄能够促进胃液分泌、促进食物消化，令人胃口大开，因此番茄还具有开胃消食的功效，适合消化不良、食欲不振者食用。

3.消炎抑菌
西红柿在动物实验中有明显的消炎作用，并且西红柿中含有西红柿碱，能够抑制某些对于人或者植物有致病力的真菌。但是对于细菌的抑制作用却很差，西红柿碱的抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。

4.预防癌症
番茄中含有番茄红素，番茄红素对单线态氧的猝灭和自由基的清除、阻断亚硝胺形成、抑制细胞增殖、诱导细胞分化、增加免疫力、减少DNA损伤及对细胞间隙连接通讯的影响等多方面皆有作用。番茄可以抑制LDL胆固醇的氧化和煎烤肉、鱼的褐色反应中产生的杂环胺类的形成，从而有效的抑制致癌物及肿瘤的产生。

5.预防心血管疾病
番茄中含有的番茄红素还是预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病的重要因子。血清番茄红素的水平与主动脉钙化呈负相关。经常摄食番茄的人群与对照相比，明显降低了血清脂质的过氧化和LDL的氧化，从而减少了动脉硬化和冠心病的发病率。

6.延缓衰老
番茄中含有很多的维生素C，可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。而且番茄中含有的番茄红素不仅仅是减缓衰老，还有利于延长寿命

西红柿又名番茄、洋柿子，是不少人餐桌上的一道佳肴，富含胡萝卜素、维他命C、B族维生素，尤其维他命P含量最高。有润肠通便，延缓衰老，降脂降压等功效。食用番茄时不要空腹食用，否则会引起胃酸分泌增多。不适宜吃未成熟的西红柿，未成熟的西红柿含有有毒物质，吃了以后会导致恶心、呕吐。

小西红柿的功效与作用，小西红柿又称圣女果儿，它既可以作为蔬菜，又可以作为水果，其中维生素的含量是普通番茄的一点七倍。圣女果具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血、养血和增进食欲的功效，可以治疗口渴、食欲不振。圣女果中含有丰富的谷胱甘肽和番茄素这些特殊的物质，这些物质可以促进人体的生长发育，并可以增加人体的抵抗力，延缓衰老。另外番茄素也可以保护人体不受香烟和汽车尾气剧毒物质的侵害，可以提高人体的防晒功能。另外它的抗炎、抗肿瘤的作用也是非常好的。对于前列腺癌的防治作用是。这十分突出的，再有圣女果中所含有的苹果酸柠檬酸，也有助于胃液对脂肪和蛋白质的消化。所以说它也是一款瘦身的保健的蔬菜。