有色体与色素的区别

1、有色体和色素的概念不同：

有色体是含有胡萝卜素及叶黄素的质体，由于两种色素比例不同，可分别呈黄色、橙色或橙红色。有色体主要存在于花、果实中，有时也见于植物的营养器官，如胡萝卜的根；

来源于天然植物的根、茎、叶、花、果实和动物、微生物等的可以食用的色素称为食用天然色素。

2、有色体和色素的作用不同：

有色体所含的色素是胡萝卜素和叶黄素，由于两者比例不同，可分别呈黄色、橙色或橙红色。有色体所含的色素，尤其是胡萝卜素易形成结晶，使有色体的形状呈多边形或不整齐的颗粒和针形。有色体能积累淀粉和脂质，在花和果实中具有吸引昆虫和其他动物传粉及传播种子的作用；

绝大多数植物色素无副作用，安全性高。植物色素大多为花青素类、类胡萝卜素类、黄酮类化合物，是一类生物活性物质，是植物药和保健食品中的功能性有效成分。鉴于植物色素作为着色用添加剂而应用于食品、药品及化妆品中，用量达不到医疗及保健品的量效比例。

3、有色体和色素的组成不同：

有色体呈杆状、颗粒状和不规则形状，主要呈黄色、橙色或橙黄色等。有色体的功能还不十分清楚，但与淀粉和脂类积累有关；

白光照在物质上，特定波长的光被吸收，其它波长的光被反射出去，因此才能看到该物质特有的颜色。这样有选择性的将特定波长的光吸收或反射的物质叫做色素。

参考资料：

有色体百度百科

色素百度百科