A、分析题图1只能说明在这三个温度中，30℃比较适宜，温度梯度大，测不出最适宜温度，A正确．B、分析题图2，曲线知酶的最小pH为7，而胃蛋白酶的最适宜pH是2左右，该酶不是胃蛋白酶，B正确．C、由图4知，酶具有专一性．C错误．D、由图4知，酶具有专一性．D正确．故选：C．
