什么人不能吃厚皮菜

孕妇、心脏病、高血压的人不能吃。

厚皮菜是发物。牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。

1.厚皮菜应结合采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜；如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。

2.南方春、秋两季集中收获，主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。

3.北方主要供夏淡市场。宜鲜销。可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，作馅的一种绿色蔬菜

这种菜我们这也叫厚皮菜，牛皮菜，瓢儿菜。所谓三年自然灾害时期，天天吃，还不是尽量吃，是将其切细，倒在那瓮子锅里，加上满锅水，烧开后，撒上些面粉，做成清汤清汤的面糊，清稀的程度，可与米汤相比，社员形容为：倒在地上狗都撵不倒，意思是流动的速度太快！有时，连这种菜叶面糊都要断炊！
现在农村人吃的很少，吃的多是城里人，用它与葫豆为伍，合煮到九成粑后，用稍箕滤干，回锅：锅烧烫后，放上清油，盐，郫县豆瓣入油炝出香味后，倒入葫豆，起锅时加点猪油，少许葱姜，其味无穷，要是吃稀饭那叫妙，有句俗语叫：曹操背时遇蒋干，葫豆背时遇稀饭……

牛皮菜好吃，却不能乱吃，吃牛皮菜有1大禁忌，还有人傻傻不清楚