在城市环境中生长容易吸收铅野，废水边野常含有毒素，均不宜食用。品尝蔬菜，闲暇时间，最好是避开市区污染严重的地方挖。同时，野菜有讲究：山药菜，山蒜微毒，烹调前，一定要浸泡两小时，在水排毒。野生树木，如看来，榆树钱等，不宜吃油炸，清蒸应少吃或做酱。
