主料土豆丝300克鸡杂1份方法/步骤备好食材，把鸡杂清洗干净，切小块，青椒去籽后切丝土豆去皮刨丝后在盐水中泡一会把鸡肥肉煎焦，把油煎出来，渣去掉把鸡杂下油锅小火煸炒加入土豆丝和青椒丝炒至青椒断生就可以了，最后加入盐，再加入少许的生抽提味即可注意事项土豆要用清水多洗几次，这样炒出来才脆，用盐水泡是避免氧化变色，影响美观。鸡杂类洗干净用盐水泡一下，这样可以去除毒素和余血。
