1、首次用冷水泡半个小时以上；2、然后放入小米或大米，冷水小火煮沸；3、大火5-10分钟后，转小火煮半小时以上；4、关火后，在炉子上让锅慢慢冷却，不建议食用首次煮的米汤。以后使用，遵循小-大-小的火候原则。每次热的砂锅不要直接放在瓷砖、木头等垫材上，即不要使砂锅骤冷骤热的原则。
