鸭蛋营养丰富，很多人喜欢腌咸吃，无论是淡吃或咸吃，都必须煮熟煮透方可食用。因为鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内这种病的病菌能够渗入正形成中的鸭蛋内，还种病菌只有经过一定时间的高温处理才能全部杀死。一般来讲，煮沸15分钟即可。为保险起见，宁肯煮得老一点再食用。
