利用生物反应器制造新食品也是发展的趋势。牛奶和鸡蛋是奶牛和母鸡通过一系列生物酶反应而形成的产物。动物体内有一系列固定在细胞壁或细胞器上的酶，能完成牛奶、鸡蛋等物质的合成。科学家模仿动物体内的这些酶制造出固定化酶，固定化酶能像自动化设备一样，一步步将各类“饲料”转变成蛋白质。如果这项技术在将来能够得到广泛推广，那么，食品资源短缺的问题将会大大缓解。
