油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，其做法是：将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。
鲜花椒最好用油浸法，油的温度不能高了，冷的都可以。
植物油就可以，冷油把花椒直接放入去。火不要大.中火慢慢的把花椒炸出香味，最好不要糊了。这样好了以后还可以把花椒捞出来和盐一起磨做成花椒盐。
我一般都是把花椒放入容器里，然后把油烧热，直接淋到花椒上，这样不容易糊
辣椒油也是这样的做法，不过你之前一定要开窗或打开排烟罩，因为花椒和辣椒炸出的味儿都很呛
油热了 放入花椒 就ok
你在什么地方？怎么早就有新花椒？
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