牛油曲奇和黄油曲奇一样吗？

2025-03-11 08:42:56

推荐回答（5个）

回答1：

牛油曲奇和黄油曲奇不一样的，牛油曲奇用牛油做的，而黄油用的是动物的油做的，味道也会有所不同。

回答2：

牛油（tallow）是从牛肉脂肪中提取的（多数是腰板油部位）常温下是固体。隔氧条件就能保存，不会分解，因为人体温条件下都无法分解（不好消化）。蛋挞的酥皮就是用牛油做的。

黄油（butter）是通过搅拌奶油或牛奶来把黄油脂肪从奶油中提炼出来得到的。脂肪含量百分比比奶油高。做菜用的黄色固体是黄油。

回答3：

牛油就是黄油，两种叫法不一样，黄油曲奇饼干很好吃，奶香酥脆。

回答4：

实际上都是黄油牛油是动物性油脂，黄油包含动物性和植物性油脂。原本的黄油就是牛油，但是由于后来人们发明了人造黄油（麦淇淋），黄油也可能指的并非动物性的纯牛油了。

回答5：

黄油曲奇实际上还会包含使用人造黄油（麦淇淋，无水酥油等植脂的）的品种，而牛油曲奇就是指使用纯黄油（动物性黄油）的曲奇。
　　另外：牛油也有两种来源，牛脂肪或是牛乳，而前者最常见常用，后者性质更好但较贵，使用较少。