所谓锅气可说是专业用词：锅气也就是炒出的菜能吃出锅香味：一般而言也就只有农家风味才做的出：酒店很难吃到锅气的味道
炉头的火势,如果炉头的火力够强,煮出来菜既快又美味,不过这就要求"厨师"速度较快了.所以说"锅气"并不是物质.
文帅
锅里的气么
