1. 证照：小餐饮经营许可证、从业人员健康证
2. 环境卫生
3. 食品加工过程是否符合食品安全规定
4. 餐饮具的消毒
5. 库房及营业区的食品
6. 进购查验记录
7. 食品原料的相关手续及证明文件
食品安全知识
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、qs标志。?注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。
证照：小餐饮经营许可证、从业人员健康证
环境卫生
食品加工过程是否符合食品安全规定
餐饮具的消毒
库房及营业区的食品
进购查验记录
食品原料的相关手续及证明文件
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