1.准备黄芽韭菜。2.把黄芽韭菜摘去死叶，洗净切寸断待用。3.鸡蛋3个打入碗内，加入适量的盐。4.再搅散搅匀。5.锅置火上加入色拉油。油温约5成热时倒入蛋液翻炒至蛋液凝结呈块状。6.把炒好的鸡蛋先盛出装在碗内。7.锅内留有少许炒蛋的剩油，放入黄芽韭菜翻炒均匀。8.接着加入少许的盐翻匀。9.再倒入炒好的蛋块翻炒均匀即可出锅。
