尖椒茄子肉丁卤怎么做

青椒茄子肉卤

• 主料

• 里脊肉200克

• 青椒2个

• 茄子1个

• 辅料

• 油适量

• 盐适量

• 胡椒粉适量

• 鸡精适量

• 生粉适量

• 生抽适量

• 步骤

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  1.茄子削皮洗净切末

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  2.里脊肉洗净切末用生粉盐腌制下

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  3.青椒洗净切末

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  4.先热锅倒入适量的油

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  5.先把肉放进去翻炒

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  6.在把茄子青椒放进去翻炒

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  7.最后少加入些水烧开

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  8.挖两勺生粉

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  9.用水调均匀，到入锅内收汁

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  10.青椒茄子肉末卤就出锅了

• 小贴士

• 肉要多腌制下，这样用水煮的时候才不会老
  汤汁根据自己喜欢的程度自定

主料 2人份

茄子适量、面条（生）适量

辅料

西红柿适量、尖椒适量、五花肉适量

调料

大蒜1瓣、生抽适量、料酒适量、甜面酱适量、蚝油适量、白糖少许、香油少许、食盐适量、色拉油适量

茄子肉丁打卤面步骤1

五花肉洗净擦干切成丁

步骤2

用生抽和料酒拌匀腌一会儿

步骤3

尖椒、西红柿和茄子都洗净切成丁，蒜切末

步骤4

锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦

步骤5

倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒

步骤6

茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁，翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水

步骤7

调入甜面酱、蚝油和少许生抽，翻炒均匀

步骤8

倒入尖椒丁翻炒

步骤9

最后调入少许白糖、香油和适量盐，炒匀即可