芹菜洗净，沥干水份切小段；胡萝卜洗净擦丝或用刀切细丝。用芹菜与胡萝卜混合，加入适量的面粉拌匀。在笼屉中铺上干净的布，将拌好的菜倒在上面，中间留空，上锅蒸制。上气后8分钟左右即可。
蒸好后，将蒸好的拌面菜倒入干净的盆中，加适量盐调匀。开火，锅中倒入适量的油，将蒜片与干辣椒炒香。炒香后，趁热将油浇在蒸好的拌面菜上，搅拌均匀即可开吃。
在拌面之前将胡萝卜丝放在锅里面淖一下(即用开水煮)一分钟左右就可以了，然后再捞起来用冷水泡一泡，这样的胡萝卜丝更有劲道!也不会粘在一起!
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