食材明细
五花肉800克干豆角200克干辣椒适量 盐 适量 糖 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 味精 少许
做法步骤
1干豆角用温水泡一小时。
2五花肉切片，用开水焯一下沥干。
3沥干水的五花肉均匀地抹上老抽上色。
4锅烧热，油6层热时将抹好好酱油晾干的五花肉下油锅稍炸一下。
5炸好的肉皮朝下整齐地码放在深一点的不锈钢碗里。
6锅里留少许油，放入切好的干辣椒，葱姜蒜末，炒香，放入切好的干豆角，调入料酒，白糖，胡椒粉、少许盐翻炒，再加入适量的水翻炒。
7炒软的干豆角均匀地铺在码好的五花肉上。
8然后放入蒸锅里先大火蒸30分钟，再中火蒸30分钟。
9找一只口大的盘子，将蒸好的肉倒扣在盘中，即可食用。
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