在外国人眼中，中国菜和日本菜哪个更好吃？

美剧里面总看到外国人到中餐馆寿司店吃东西，好想知道外国人心里对这两种菜的定位是什么啊？有人说在西方人那里日本菜比中国菜高级，比中国菜受欢迎，但明明美剧里中国餐馆出现的次数多啊。

要说这个问题，我们先来看一下西方人平常吃的菜和我们亚洲菜的味道体系为何相差如此之大，简直在不同两个次元。

有学者分析了在全球菜系中出现的381种食材、1021种口味以及约5.6万份菜谱后，得出结论，西方菜和东方菜采用的是两种截然不同的食物配对理念。

在西方人眼里，一道菜的组成部分各自的味道都比较相近，比如西红柿和芝士这两种味道重合较多的食材经常搭配在一起，而在东亚，厨师们会避开这种配对原则，反而经常使用口味相差较大的几种食材搭配在一起，组合成一道菜，例如在我们中国菜的配料里，大蒜和芝麻油这两种味道几乎完全不同的材料配在一起是再平常不过。

不过东方菜给西方人的感觉不止于新奇、刺激、前所未有，看看在美国遍地开花的中餐馆、寿司店，还是有不少外国人觉得东方菜好吃的。那在西方人眼里，日本菜和中国菜到底是个什么排位？

根据2009年的一项调查，美国有4.3万多家中餐馆，比全美任何一家快餐店，包括麦当劳、汉堡王在内的连锁店面数都多。美国人民光顾中餐馆的原因主要是中餐方便打包、适合素食主义者、菜品口味多种多样。

而对于日本料理，有调查表明美国消费者喜欢光顾日本料理店是因为日本菜菜品都很漂亮，上菜上得跟艺术品一样，十分适合正式的或者某些特殊的用餐场合。除此之外，日本菜很难在家中准备，味道温和令人愉悦，这些特点令日本料理在海外赢得了不少拥趸。调查表明，日本菜尤其受高收入消费者以及居住在大都市的美国人民的喜爱。

今天中国人吃的菜和将近1000年前的宋代大致一样。北宋时候中国人的饮食习惯，包括基本饮食材料、烹饪方法、用什么器皿、调味料大体是哪些、桌子椅子怎么用都发展完备，我们今天的重要饮食习惯是在宋代之后形成的只有少量，比如辣椒等香辛料是在明代经由西方人传入。因此，中国人的做菜方法已经根植与广大人民群众的日常生活中数百年，当代表着工业革命的西洋文明给中国带来在饮食文化上的碰撞时，牢固的本土饮食体系岿然不动。

但在日本情况就不同了。今天人们所理解的传统的日本饮食文化，是在18世纪前后才最后完成，也就是在这个时候，用酱油作蘸料的刺身、“握寿司”、“天妇罗”、烤河鳗、荞麦面和乌冬面等今天常见的日本料理菜风靡于大城市，并向地方城市和乡村广泛传开。

上面谁说日本菜比中国菜高档？高档在哪？日本菜主打生吃，所以就高档？那非洲菜更高档！一个什么美食机构还是协会评价日本菜比中国菜高档，因为它们对中国菜羡慕嫉妒恨！中国菜八大菜系，菜品数以万计，煎炒烹炸卤煮炖烤溜等20多种烹饪手法，酸甜苦辣咸，色香味俱全！是个厨师就能自创菜品，中国人最有口福，那些贬低中国菜的人是吃不着葡萄就气的牙根痒痒！让它们在嫉妒中毁灭吧！

我觉得中国菜吧，中国菜菜品挺多的，味道也都不太一样，品种多，一个辣条都已经把外国人征服了别说菜品了

美食不分国界。在中国，有爱吃中餐的人也有爱吃日料的人，别的国家也是一样。一百个外国人有一百个不一样的中餐，不应该以国家为单位来衡量两者的好坏。中餐和日料烹饪理念不一样，日料主张最大化将食物本身的味道展现出来，而中餐是用各种调料将一样的食材做成不同的口味。本人是中国人，比较有野性，更喜欢日料里的刺身，没烤熟的牛排等食物，吃烤肉火锅从来不沾调料。