山药有健脾，补肺，固肾，益精功效，排骨含钙，蛋白质炖汤有补益肺气；调理肠胃的功用。
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
