1、特点：组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应脱去1分子水，两个氨基酸由肽键连接形成二肽，其中肽键的结构是-CO-NH-。
2、结构通式如下图：
扩展资料：
氨基酸在水溶液中或在晶体状态时都以离子形式存在，在同一个氨基酸分子上带有能放出质子的—NH3+正离子和能接受质子的—COO-负离子，为两性电解质。
调节氨基酸溶液的pH，使氨基酸分子上的—+NH3基和—COO-基的解离程度完全相等时，即所带净电荷为零，此时氨基酸所处溶液的pH值称为该氨基酸的等电点（pI）。
组成蛋白质的氨基酸共有20种，除甘氨酸（无手性C原子）外都是L型氨基酸，就是都有一个不对称C原子，具有旋光性。羧基和氨基连在同一个C原子上，另外两个键分别连一个H和R基团。脯氨酸是亚氨基酸。
你参考下生物化学书，上面说明的很清楚。结构通式也有的。
搜一下：]简述组成蛋白质的氨基酸结构特点及结构通式问答题
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024