调制饺子馅的时候，要加入一些肉皮熬成的汤进行，充分搅拌。这样的饺子馅才会鲜嫩多汁。
调饺子馅儿的时候可以自己先用姜片。葱。八角等佐料一起在锅中加入少许水熬制。熬一点汁出来，然后把这个汁浇在肉馅上面技能去除肉的腥味也能使肉馅儿更加入味。
