1.将准备好的小龙虾放在盛满水的盆子内，让龙虾吐尽泥沙，之后清水细清理干净，取出沙线，仔细刷小龙虾脚部缝隙
2.锅里添足够多煎炸小龙虾的油，将龙虾壳炸至焦红酥脆（炸小龙虾之前，要讲小龙虾放在小盆内用料酒、生姜腌制去腥。）
3.将炸好的龙虾取出备用。
4.芹菜切段，洋葱切片，干辣切成小段，葱切小段，生姜切片。
5.放入干辣椒，蒜末，生姜，葱段，花椒爆香，之后放入郫县豆瓣翻炒均匀
6.紧接着放入小龙虾，芹菜，洋葱，倒入料酒，因为小龙虾是事先炸熟的，所以熟的很快，一定要注意蔬菜的翻炒时间
7.放入盐、味精以及青椒，翻炒均匀即可出锅。
8.大功告成，味道非常好。楼主是男的，炒菜不够细致，厨房有点乱，朋友们见谅(*∩_∩*)
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