时间不够。这是烤制的表现。但以我的经验手撕包的问题，在于是了醒发没有做好，出油。内芯缩成一团了，所以很难烤透。 所以，要注意醒发的温度，在30-35左右。最好是30摄氏度左右就好了，别高了。 我以前烤手撕包，最后都不用醒发箱了，直接常温发酵，效果比进醒发箱发酵就好很多。
时间不到
