月饼皮料：
植物油8克
枧水1克
转化糖浆32克
低筋面粉40克
辅料：
鸡蛋液少许
金桔莲蓉馅适量
1、将主料放入大碗内。
2、然后拌匀盖上保鲜膜静置1小时。
3、将馅料分成45克一个搓圆，饼皮分成18克一个。
4、取一块饼皮压扁。
5、放上馅料。
6、然后用虎口慢慢收口，包起来。
7、月饼模撒上干粉，放入月饼坯。
8、然后把月饼坯压实。
9、再轻轻一推，把月饼脱模。
11、烤箱预热180度，入烤箱前喷水。
12、放中层烤5分钟，5分钟后取出刷鸡蛋液。最次放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可。
小贴士：
月饼烤前喷水是为了防止月饼开裂，喷水时要注意不要直接喷，要在月饼坯的上方喷洒，让水花慢慢的落到月饼坯上。
烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定，可调整5-10分钟，月饼烤至最后几分钟要注意观察，烤至自己喜欢颜色的深浅即可。
我的模具是63克，馅料45克，皮18克。
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