板栗和油栗有啥区别

1、大小不同

油栗果形略小，壳呈黑褐色，有油质泽，种皮易剥离，肉黏质糯性。生栗果形较大，种皮稍难剥离，含糖也较低，肉粉质偏粳性。

2、外形不同

油栗个个看起来都是圆圆鼓鼓的，生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮。而炖菜用的生栗(或是板栗)则有一面特别平，就像一个平板一样，而且生栗剥起来特别费劲，里面的那层毛栗子皮很难剥下来。

3、味道不同

正宗的油栗味道应该香甜面，吃到嘴里很干，在栗子未进锅之前生吃，有甘甜的味道。而看上去个头较大、吃到嘴里觉得水分充足，类似于水煮过一般，多半为生栗，生栗只有甜和面两种口感，吃不出香味来。

上图为板栗，下图为板栗。

扩展资料：

广东多地盛产板栗，外形、口感各异，生熟都能吃，益处各有不同。在湘粤交界的野锥栗，果肉细嫩清甜，甚至可以生吃，如果煮熟了吃，锥栗显得更为软糯一些。

而东源县以及连平县更是广东省有名的“板栗之乡”，此处所产的板栗营养丰富、风味独特、甜而不腻，既可代粮也可作膳。还有封开油栗，以味道奇香、清甜脆口、甘香粉糯见长，既可自成一菜，也可与肉类炒、焖、蒸、炖，口感格外细腻。是秋冬季最受人喜爱的时令食物之一。

参考资料来源：

百度百科—油栗

百度百科—板栗

1、大小不同

油栗果形略小，壳呈黑褐色，有油质泽，种皮易剥离，肉黏质糯性。生栗果形较大，种皮稍难剥离，含糖也较低，肉粉质偏粳性。
2、外形不同
油栗个个看起来都是圆圆鼓鼓的，生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮。而炖菜用的生栗(或是板栗)则有一面特别平，就像一个平板一样，而且生栗剥起来特别费劲，里面的那层毛栗子皮很难剥下来。
3、味道不同
正宗的油栗味道应该香甜面，吃到嘴里很干，在栗子未进锅之前生吃，有甘甜的味道。而看上去个头较大、吃到嘴里觉得水分充足，类似于水煮过一般，多半为生栗，生栗只有甜和面两种口感，吃不出香味来。
板栗一般生长在铁矿石含量较高并且朝阳的山坡上，要求昼夜温差大，土壤里的有机物质和矿物质含量高，生长过程中基本属于野生状态，个头较小，价格较便宜。油栗一般生长在平地上，需要施肥浇水，对土壤和气候也没有过高的要求，个头较大，价格较贵。

板栗属于坚果，含维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，而油栗属于北栗，油栗是板栗的一个品种。

油栗是板栗的一种，板栗有油栗和生栗之分，油栗是指适于炒食的栗子，而生栗多用于烹制菜肴，市场上油栗价格要高于生栗。从外观上看二者区别不大，但品质却有很大区别。油栗果形略小，壳呈黑褐色，有油质泽，种皮易剥离，肉黏且糯；生栗果形较大，种皮稍难剥离，含糖较低，肉粉偏粳。油栗的正宗味道应该很香甜，吃到嘴里很干；而生栗只是甜，吃不出香味来。