酸辣粉的做法与配料

天气也会变得越来越冷，做饭成了一件让人头疼的事，尤其一个人时，外卖不卫生，自己开火又麻烦，怎么吃呢？一个人时小编最爱的就是酸辣粉，简单，开胃，街头小吃轻松在家做。

酸辣粉的做法

工艺煮

口味酸辣味

时间5分钟

难度新手尝试

主料main

红薯粉一把 黄豆适量 木耳几片1人份

辅料others

白芝麻少许 小葱两根 姜一块 蒜两粒 辣椒粉一勺 盐一勺 生抽一勺 胡椒粉适量 十三香少许 鸡精一勺 醋一勺

步骤step

1

黄豆我用的干黄豆，可以一次多炒些放在家里备用，下次要吃就无需再炒，锅里什么都不加，开最小火，用锅铲不停的翻动，不然容易炒糊。

步骤step

2

炒到黄豆裂开，颜色发黄，就是熟了。取出来晾凉备用。

步骤step

3

湿木耳切丝。也可以用干木耳直接煮，或者不用这个食材，或者换成其它自己喜欢的食材。

步骤step

4

水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。

步骤step

5

粉丝快熟时放入木耳丝，煮熟。

步骤step

6

姜，蒜，葱切好。

步骤step

7

将生抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，辣椒粉和姜蒜一起加入碗中，

步骤step

8

乘入煮好的粉丝和热汤。

步骤step

9

淋上适量的油，撒上熟黄豆，熟白芝麻，小葱末提香即可。

原料：红召粉，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把红召粉放进50到60度的的水中，泡10分钟，把红召粉泡软。
然后，水烧开,把召粉煮熟后捞起.放作料:
芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜,正宗的重庆酸辣粉就算做完了。

重庆酸辣粉
原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤
制作方法：
1.
干粉条泡在50度到60度的水中
，泡软。
2.
把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3.
再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5.
把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

酸辣粉怎么做？准备生抽陈醋小米辣，蒜末葱花盐白糖鸡精辣椒油，把煮好的粉丝加入水，加入准备好的汤汁搅拌均匀。