如何提升酒店餐饮服务质量

酒店应针对顾客需求，从服务设施的有效保证、餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新、服务流程的规范与优化、正确处理客人投诉、员工奖惩与考核制度的建立、员工培训的有效实施以及厨师、员工与管理者的良好沟通协作等方面着手，切实提高酒店餐饮服务质量。
　　本资料在对酒店餐饮服务质量概念界定与特点分析的基础上，探讨提高酒店餐饮服务质量的举措。
　　一、酒店餐饮服务质量的内容
　　二、酒店餐饮服务质量的特点
　　三、酒店服务质量存在的问题
　　四、提高酒店餐饮服务质量的举措
　　五、加强餐饮品牌开发与经营管理

这要在几个方面下功夫:1.要在菜品,食材上下功夫,可以不断总结,推陈出新,比如尝试 香煎法式鹅肝,红酒鹅肝等2.在采购,管理制度,提高服务素质上下功夫3.在酒店风格,酒店文化上下功夫4.在卫生,赏心悦目上下功夫做餐饮我最欣赏的是哈尔滨的老上海饭店,我和他们做鹅肝生意,他们信誉非常好,从不赊欠账.从老板到服务人员总是笑脸相迎,彬彬有礼,气度不凡.不像有的酒店没有条理,还有无赖的架势.]

关键是从那个角度来看问题，如果运营者的角度那是你自己的感觉或者是店里生意不景气，如果是管理者，那说明你对你的老板没照顾好，提高服务质量，的关键是让服务员开口跟客人沟通！]