怎么开生蚝壳是最快的

怎样开生蚝最快
一般死生蚝以及熟生蚝的壳都是比较好开的，因为里面没有阻力，但生生蚝的壳就比较难开，因为生蚝受到刺激后会紧缩一团，这时候可以用小刀将其撬开，具体做法如下：

1、首先准备好一把小短刀和需要的生蚝。

2、然后用一块干净的布抓着需要撬壳的生蚝。

3、之后将小刀插入生蚝的尾部。

4、随后插入之后小刀旋转一圈，就能将生蚝壳打开。

5、最后去除生蚝的上半个壳即可。

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生蚝一般蒸多久熟
根据实际情况而定。

蒸生蚝一般分为带壳蒸以及去壳蒸，顾名思义带壳蒸生蚝所需要的时间会长一些，因为生蚝壳比较坚硬，留下的缝隙不好与水蒸气结合，一般需要蒸10分钟左右的时间才能蒸熟；而开壳之后的生蚝由于是直接与水蒸气结合的，受热比较快，一般蒸5-7分钟左右即可。

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生蚝是冷水蒸还是热水
建议用冷水。

蒸生蚝一般讲究的是口感鲜美，热水蒸生蚝容易将生蚝蒸老，冷水蒸生蚝时，可以使生蚝的温度与水温慢慢增加，这样的生蚝口感会更加鲜嫩，内外的热手比较均匀，所以蒸生蚝一般建议使用冷水蒸比较好。

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清蒸生蚝一天吃多少合适
建议一天吃2-3个即可。

生蚝的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量使用具有一定养血安神、消肿止痛以及美容养颜等作用，对于健康具有好处，一般一天只需要吃2-3个，越100-150克左右即可。

生蚝对新鲜程度的要求十分的高，不新鲜或者死的生蚝是不能食用的。随着现在冷链运输的逐渐完善，平常想吃到新鲜又便宜的生蚝也不是什么难事儿了，只要稍微具备规模的大超市都能买到。生蚝到底要怎么开才又快又完整呢？
生蚝买来时，表面都会裹着很多泥沙，这个泥沙可不是商家为了占称而故意弄上的，是生蚝在生长的时候本身所带有的，而且这些泥沙可以很好的起到让生蚝保鲜的作用，所以，每次买来生蚝后，做的第一件事就是“清洗”，因为泥沙附着在生蚝表面上不是一天两天了，所以清洗的时候还需要用刷子才能将其刷掉。清洗过的生蚝表面还是很干净的。

开生蚝需要准备一个小刀，那具体过程也要分三个步骤：
第一步，先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙，最好从中间部分入手，方法是用刀尖在两个壳之间慢慢晃动，找到缝隙后再慢慢插入；

第二步要知道刀插入后还是无法将壳翘开的，这是因为生蚝有两个壳肌在牢牢的抓紧着，这时就需要用刀先将一侧的壳肌割断，将伸进去的刀沿着一侧的壳上下划动两下后，就能顺利地将壳肌割断了；
第三步，割断壳肌后就能很轻松的掀开那侧贝壳了，生蚝的肉就立马呈现在眼前。

生蚝打开后千万不要将里边的汁水倒掉，那个可是非常鲜的。如果生吃的话可以直接连肉带水倒进嘴里了，口感软面口味鲜甜。如果不想生吃的话，只需要放到蒸锅里蒸上两三分钟就行，出锅后随便蘸一点生抽、耗油就鲜美无比了。开生蚝也可以用专业的生蚝刀，第一次操作的话，最好带上手套，防止失误时将手划破哦！

开生蚝的方法，只需两步，教你轻松开生蚝

想轻松撬开生蚝壳，大快朵颐美味的鲜蚝吗？别担心，我有绝招，保证让你分分钟搞定！
挑选一个肥硕的新鲜生蚝，它是撬壳的关键。将它平放在砧板上，找准下壳的合页，那里有一条狭窄的缝隙。利用一把锋利的撬蚝刀，轻轻插入缝隙中，稍微用力撬一下，就能轻松分离上下壳。
如果生蚝壳比较顽固，不妨换个方法。用一块干净的毛巾包裹住生蚝，用钝器轻轻敲击它的边缘，直到听到壳内发出“喀嚓”的声音。此时，上下壳已经松动，用手就能轻松打开了。
还有一种方法，需要一些耐心和技巧。用一把小刀或螺丝刀，沿生蚝壳的边缘反复来回滑动，试图找到一条薄弱的裂缝。一旦裂缝出现，用撬蚝刀插入，轻轻撬开即可。
当撬开生蚝壳时，务必小心，不要伤到自己。戴上手套和防护眼镜，以防止锋利的壳片划伤。不要过多用力，以免损坏蚝肉。
撬开生蚝壳后，别急着享用，先检查一下里面的蚝肉是否饱满新鲜。如果蚝肉呈现乳白色或浅灰色，并且没有异味，就说明它是安全的。
用柠檬汁或鸡尾酒酱汁调味，就可以尽情享受肥美的鲜蚝了！记住这些技巧，下次面对生蚝，你一定能成为撬壳高手，畅享鲜美的蚝肉盛宴！

生蚝是好吃营养的美食，尤其对男性来说是不错的滋补之品，但是生蚝虽然味道鲜美，在开生蚝的时候也发现生蚝是很难打开的，稍有不慎还有可能会把手冻伤，甚至可能会引起手流血，现在外面出售的熟食生蚝都是已经打开的，偶尔自己做的时候会很困难，自己在家里做的时候，需要用一把刀子，或比较坚硬的物体撬开，要注意保护好双手。

方法/步骤

用蚝刀找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉就开了。（不过一般家里没有蚝刀，而且那个缝隙很不好找，普通人没有经验的还会划伤手）

火上烤一下，壳就开了。烧烤摊子都是这么做的！
放入清水，再撒把盐，静静的待一会儿，只要是活的，没有不开的。
用平头螺丝刀在生蚝的尾部，也就是厚的那头，你会发现一个小洞的，把螺丝刀插进去，然后把生蚝立过来，用手扶稳了，那小锤子稍微用力一砸就进去了，你的生蚝自然就开了。注意不要太用力，主要是找好那个小洞哦。还有扶的时候最好拿毛巾垫着省的割到手。
上屉蒸一下,壳刚张开取出来吃正好。
把一个大生蚝清洗后，连同一个碗放到了微波炉里，大火转了大约15秒钟，听到轻微“嘭”的一声，打开微波炉一看，开口了！
烤生蚝
简介温馨提示：刚考完的生蚝会很请等俩到三分钟再食用
材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
做法
1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。
3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
潮州食谱-蚝仔煎
材料
(4块份量)300g蚝仔(约半斤）3只鸭蛋适量鱼露适量白胡椒香菜蚝仔腌料50g薯粉80ml清水1/2茶匙胡椒1/4茶匙盐60g葱（切碎）
做法
先清洁蚝仔；添加生粉
再加粗盐
用手搅匀
用清水冲洗
准备好的蚝仔
把薯粉和清水搅匀
添加蚝仔
添加葱粒
打蛋
大火起镬，加入已拌匀调味的蚝仔
添加蛋浆
等到煎蛋开始金黄色才翻转
煎起时加少许鱼露。