按照你说的情况，你应该是在一家私人面馆上班，没有签订劳动合同。但你和这家面馆老板之间的雇佣关系，任然是成立的，你的权益也是受到劳动法的保护。因为对于一些行业而言，口头协议，也是受到法律保护的。你的情况，正是属于这种。所以，你的老板不给你结算工资，你可以到劳动局去投诉，同时按照相关规定，还应该给你买社保，我相信你的老板也是没有给你买的，你还可以投诉他不给你买社保，这样你不仅可以拿到工资，还可以获得社保赔偿。希望能够帮到你。
