洗涤剂具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，这些细小的液滴能随着水冲走，故用洗涤剂能较好的除去餐具上的油污，是利用了洗涤剂具有乳化功能．酒精燃烧生成水和二氧化碳，反应的化学方程式为：C2H5OH+3O2 点燃 2CO2+3H2O．故答案为：乳化、C2H5OH+3O2 点燃 2CO2+3H2O
