一斤糖加1.5克玻璃酥，白糖里加玻璃酥是用来做冰糖葫芦表面的冰糖的。玻璃酥(又名玻璃脆)，是一种食品添加剂，有防化的作用，主要用于制作冰糖葫芦。玻璃酥明胶的作用都是延缓糖化的。
，所谓“玻璃酥”要看是否经过国家批准用于食品添加剂，三无产品添加剂绝对不能乱用，违法！其实你可以使用复配食品添加剂舒欣脆H，熬糖时添加，糖葫芦口感酥脆、不宜融化，安全合法，试试。
