用料
主料
新鲜仔鸡 一只
生姜 1块
蒜瓣 5瓣
干辣椒 多放一些
花椒 2汤匙
菜籽油 200毫升
调料
生抽 2汤匙
老抽 2汤匙
糖 3茶匙
白芝麻 适量
椒麻辣子鸡的做法
主要材料备齐；
姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；
接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；
炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。
用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；
最后撒上些白芝麻就行了。
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