牛肉明明都差不多，为何有的牛肉上面会冒绿光？

牛肉明明都差不多，但是有的牛肉上面会冒绿光，而遇到这种情况的时候不用担心，这恰恰是证明其是好牛肉，冒绿光是源于一种光棚效应，当光线从一定的角度照射到牛肉的这个断面的时候，就会产生一定的光学效应，从而会冒出绿光。

牛肉是一种很常见的肉类食品，相比较猪肉而言，牛肉内含有的脂肪较少，而蛋白质含量却很高，因此大家在补充营养的同时还不必担心会引起肥胖等问题，所以牛肉受到了很多人的青睐。牛肉的烹饪方法有很多，比如说红烧牛肉、土豆烧牛肉，或者是作为配菜凉拌牛肉，红烧牛肉面也不错，加了牛肉的食品都别有一番风味，只是火气重的人还是要注意少吃牛肉，因为其比较上火。

之前看过一则报道，报道称一个小伙去店里吃牛肉面，却发现牛肉不够新鲜，甚至还冒着一种诡异的绿色的光，看起来就像是霉变的食品一样，因此小伙将店家投诉。可店家知道事情的原委之后，却表示十分委屈，店家说牛肉能够保证其新鲜，而之所以会冒着绿色的光，也正是因为它的新鲜。这是怎么一回事呢？看到这则报道之后，我也略微关注了一下这件事，也了解了一点关于牛肉的知识。确实以前也经历过这种事情，吃牛肉的时候看到牛肉有点泛着绿光，却也不知道是为什么，只是无所谓地吃了下去。相信大家都有过这种经历，只是也没有深究原因，那么就让我们一起去看看原因吧。

有营养专家称，如果遇到泛绿光的牛肉，那么恭喜你运气好碰到了良心商家，因为假的注胶牛肉是不可能存在这种情况的。那么绿光是怎么来的呢？实际上这是一种光学效应，牛肉是由多纤维组成的，所以当光线从一定的角度照到其切断面的时候，就会由于光棚效应从而呈现出一种绿色，所以当你吃牛肉的时候遇到这种去情况不必担心，可以放心吃。

为什么有的牛肉轻微泛“绿光”？懂行的人才知道这是好牛肉

因为有的牛肉在切割或者其他特殊环境之下，某些化学物质会产生光学反应

这其实就是光棚效应，说明这牛肉是特别新鲜的。