(1)当a=-1时,函数f(x))=x2-2x+2=(x-1)2+1,x∈[-3,5].∴f(x)min=f(1)=1,f(x)max=f(-3)=f(5)=17.(2)函数f(x)的图象的对称轴是直线x=-a,当-a≥5时,即a≤-5时,函数f(x)在[-3,5]上单调递减;当-a≤-3时,即a≥3时,函数f(x)在[-3,5]上单调递增,故要求的a的范围为[3,+∞)∪(-∞,-5].