材料
主料：鸡蛋4个、猪绞肉50g、香菇50g；
辅料：盐适量、油少许、鸡精少许、香菜适量、料酒适量、胡椒粉少许、海鲜酱油适量、葱姜末适量
香菇肉末蒸蛋
1、香菇切丁。猪绞肉加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香菇丁拌匀成馅。
2、锅放少许油烧热，下肉馅煸香盛入盘中。
3、加入海鲜酱油。
4、鸡蛋打在肉末上。
5、上屉蒸10分钟左右。
6、点缀香菜末即可。
小贴士
鸡蛋打入盘中时不要重叠。
主料
瘦肉50g 鸡蛋2个
香菇2朵 葱少许
酱油少许 盐少许
香菇肉末蒸蛋的做法步骤
1. 瘦肉切成肉末，加入酱油（我用的是老抽），拌匀。
2. 新鲜香菇洗净去柄，切成丁。另备好葱花。
3. 鸡蛋加少许盐，打散打匀。
4. 想要让鸡蛋口感滑嫩的，可在蛋液里加入少许清水，或包上保鲜膜，加个盖都行。
5. 入锅蒸，水沸后改中小火，十分钟左右，至蛋液凝固。
6. 另起油锅，倒入肉末，翻炒至颜色变浅。
7. 倒入香菇，炒出香味。
8. 再加入少许酱油，炒匀。
9. 盛出备用
10. 待蛋液凝固后，倒上肉末。
11. 撒上葱花
12. 加盖再蒸1-2分钟。
13. 出锅喽！颜值高，味道更赞。
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