熟食店的管理很乱，比如，如果经营食品是需要食品流通许可证的，但是一般经营范围内都是不含自身加工的食品，所以有的地方需要加工许可，小作坊类，但是申请这个许可要求又很高。有的地方是归为散装食品类，这个就可以直接办理食品流通许可证后办理营业执照了。无证经营的情况是很普遍的，而且比例相当高。
糖拌或凉拌，你自己选一个吧。
