呼吸要靠呼吸酶，酶是需要适宜条件的，温度过高过低抑制酶的活性，但过高会使酶失活，过低只是暂时失活。在一定范围内酶的活性会随温度升高而升高。要要注意范围的起点和终点，起点是低温，终点是最适宜温度，从低温到最适宜温度酶的活性随温度升高而升高。超过就会抑制活性，甚至失活。
