和中介签的劳动合同在厂子辞职后找谁解除

如果是由中介进行劳务派遣派遣到单位的，则辞职找中介公司；如果是中介只是介绍工作，劳动者最终是与单位签订的劳动合同的，则辞职找实际工作单位。
【法律依据】
《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

你所说的中介，应该是劳务派遣公司。
按劳动合同法规定：
1、你和劳务派遣公司之间是劳动关系，既劳务派遣公司使用人单位，你是该公司员工；
2、劳务派遣公司和你所工作的企业是派遣劳务关系，他们之间签订派遣合同；
所以，你若解除劳动合同，应该找劳务派遣公司。

　　按实际情况，如果与中介签的属于劳务派遣合同的，辞职就向劳务派遣公司提出；如果与中介签订的合同是与用人单位签订的，就向用人单位提出辞职。
　　相关法律规定：《中华人民共和国劳动合同法》
　　第七条　用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
　　第五十八条　劳务派遣单位是本法所称用人单位，应当履行用人单位对劳动者的义务。劳务派遣单位与被派遣劳动者订立的劳动合同，除应当载明本法第十七条规定的事项外，还应当载明被派遣劳动者的用工单位以及派遣期限、工作岗位等情况。
　　劳务派遣单位应当与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同，按月支付劳动报酬；被派遣劳动者在无工作期间，劳务派遣单位应当按照所在地人民政府规定的最低工资标准，向其按月支付报酬。