与空气接触时间长氧化的，用水泡着就不会有这种情况。
椰子肉变红，是氧化了，正常现像，如果放冰箱里，也会一样变色，先变黄再慢慢变褐色，也是氧化的表现。
热带的水果一怕缺水，二怕冷，变红就是缺水+氧化的表现，如果放冰箱，反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，同样不能吃，最佳的办法就是密封保存，要么一次吃掉，要么用玻璃瓶子密封保存。
变质了
遇到潮湿空气分解了
这是一种很常见的化学反应
苹果切开不吃放在空气中，就会出现苹果表面的果肉有铁锈的颜色
下回把椰肉用保鲜膜包起来就好了
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