香葱含有哪些营养成分

大葱含有丰富的营养成分，据测定，每100克大葱含蛋白质1～2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物6～8.6克，粗纤维0.5克，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素1.2毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸14毫克，所含胡萝卜素高于瓜菜类和豆菜类蔬菜。另外，大葱还含有挥发性的硫化丙烯等芳香物质，既可作为蔬菜和调味品，也具有良好的药用效果。

食物名称: 葱， 每100克含可食用部分 67克

热量(千卡): 24 B1硫胺素(毫克): .05 CA钙(毫克): 72
蛋白质(克): 1.6 B2核黄素(毫克): .06 MG镁(毫克): 18
脂肪(克): .4 B5烟酸(毫克): .4 FE铁(毫克): 1.3
碳水化合物(克): 3.5 VC维生素C(毫克): 21 MA锰(毫克): .16
膳食纤维(克): 1.4 VE维生素E(毫克): .49 ZN锌(毫克): .35
维生素A(微克): 140 胆固醇(毫克): 0 CU铜(毫克): .06
胡罗卜素(微克): .4 钾(毫克): 143 P磷(毫克): 26
视黄醇当量(微克): 92.7 钠(毫克): 10.4 SE硒(微克): 1.06