新买的生黄牛肉外面是新鲜的红色，里面有些暗黑可能是以下原因：
1. 牛肉表面与空气中的氧发生作用，形成了一层氧合肌红蛋白，使得牛肉表面呈现出鲜红色。然而，当牛肉被切开后，其内部无法接触到氧气，因此内部的肉呈现出的颜色是肌红蛋白的本色，即为紫红色。
2. 牛肉内部的肌肉纤维可能会影响牛肉的颜色。这些因素都会导致牛肉外表鲜亮，但切开后内部颜色深红发黑。
如果切开后的牛肉内部颜色发黑，这可能是牛肉储存不当或储存时间过长导致的。建议避免食用这种牛肉，因为它可能已经变质，影响健康。如果需要进一步确认牛肉是否可以食用，建议咨询专业人士的意见。
这厉害，这种东西居然分类到游戏了。
这个么，冷冻肉类的话就一定是这样。另外就和储放时间有点关系了，肉反正是从内部开始分解的（不是腐烂，而是蛋白质自行分解），一般看起来是这样（不过这也分位置，你买牛腱、牛排的话是这个效果，但牛腩不太会这样）
不过只要没有特殊味道，这个不会影响味道和口感。
个人觉的 现在食品问题出那么多
当心点总是好的
不过那暗黑的东西应该是血管里残留的牛血 应该可以食用
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