家常菜的做法，

　　这是我刚才给另一位网友的回答，不知道你的口味，主要是素菜、简单的。想吃红烧肉、酥鱼等等，追问一下，我可以再补充。
　　一、红烧冬瓜
　　1.冬瓜去皮、洗净，切成3厘米、1.2厘米宽的块。
　　2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再放入冬瓜、酱油、白糖、味精、开后转微火烧
　　3.冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。
　　二、烧二菇
　　1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块；
　　2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
　　3、做锅烧油将冬瓜小心煎香；
　　4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；
　　5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；
　　6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。编辑本段相关知识
　　三、酸辣土豆丝
　　1、干红椒切丝，土豆切丝后用水浸泡，蒜切片
　　2、炒锅上火，烧热后加适量植物油，油热后，放入花椒、干红椒丝、姜丝炝锅，再放入土豆丝，大火翻炒
　　3、放入盐、糖、醋翻炒，起锅即可
　　四、鱼香茄子：
　　1、 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.
　　2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
　　3、 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中
　　五、青椒炒鸡蛋：
　　1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
　　2、锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
　　3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
　　六、地三鲜
　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。
　　2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用
　　3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。
　　4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。
　　5、加入水生粉大火收汁即可
　　七、冬瓜炒蒜苗
　　1、蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状
　　2、炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。此菜具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。
　　八、杂菇苦瓜
　　1、把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。
　　2、锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。
　　3、炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。
　　九、番茄炒苦瓜
　　1、苦瓜去瓤切片， 要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。切一些蒜片。
　　2、炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐；
　　3、下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。
　　十、最简单的素菜——西红柿炒鸡蛋
　　1、打好两个鸡蛋，切一个西红柿
　　2、油烧热放入鸡蛋，翻炒，使其不要成太整的块
　　3、小火，放入西红柿，翻炒，待其变软
　　4、放入少量盐和白糖，即可。
　　***最后介绍一个——三杯鸡翅：
　　1、二斤鸡翅，洗净放入锅中备用。
　　2、白酒、白糖、酱油各一杯倒入锅中——若用一次性纸杯，各1/3杯即可。倒入少量油。
　　3、白酒可用一听啤酒代替。
　　4、锅中加水至与鸡翅平。
　　5、大火将锅烧开，改小火。基本30～40分钟就熟了。

孜然牛肉片
主料： 牛肉 400克
辅料： 红椒 1个 洋葱 1个
调料： 色拉油适量、食盐适量、料酒2勺、生抽2勺、淀粉适量、甜面酱1勺、辣椒粉适量、孜然粉适量、孜然适量、白糖少许
做法：
1、肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味
2、红椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁
3、锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出
4、锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味
5、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅

酸辣土豆丝
主料：土豆 2个
调料：食盐适量、酱油1勺、醋3勺、鸡精适量、葱少许、花椒少许、干辣椒8个、香油少许
做法：
1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸 炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可

香辣鸡丁
主料：鸡腿 1只
辅料：辣椒(青）2个、花生仁(生) 1小把 、豆豉 半勺
调料： 食盐2克、葱1克、姜1克、蒜1克、生抽半勺、辣酱半勺、黄酒半勺、胡椒粉3克、白糖3克、植物油20克、朝天椒适量、芝麻半小勺
做法：
1、鸡腿肉切成丁，用生抽、黄酒、胡椒粉腌一下
2、在耐高温的容器里，加入油、豆豉、郫县辣酱、葱姜蒜末，微波高火30秒。选择容积大一点的，材料容易搅拌均匀
3、取出倒入鸡肉丁、小红辣椒，微波高火3分种（加热时不需盖盖，如果喜欢汤汁多一些的，就把盒盖错开些缝，盖上就可以）
4、取出把鸡丁拌一下，继续加入青椒丁、糖、盐，微波高火2分半
5、最后取出拌入熟花生米、撒些芝麻就可以了

炒青菜
材料：
　　青菜300克。编辑本段调料：
　　精盐、白糖、味精各1/2小匙，熟色拉油一小匙
做法：
　①青菜洗净切块，用调料腌渍10分钟。 　
　②装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。

紫菜蛋花汤　　
材料：鸡蛋1个，紫菜2张，葱1支、盐、香油各1匙。 　　
做法： 　　
1、将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米 　　
2、在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液 　　
3、等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

四菜一汤，简单美味，营养均衡哦~
望采纳~！

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

.丝瓜瘦肉汤
用料
丝瓜150g ，猪里脊肉 100g ，葱1根，姜2片，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）
做法
丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

就说一个青椒干子吧！材料洗净切丝，锅中先不放油，热后放辣椒（可避免油烟），有点起壳后放糖放有油，起锅，加油加干子，熟后加入原先炒好的辣椒，加盐味精少许醋，赶紧出锅吧！可以吃了！！！！！！！！！！！！！！！